Chociaż wiele osób ma słabość do określonego rodzaju alkoholu, wydaje się, że tak wódka pozostaje najpopularniejszym i najcenniejszym alkoholem w USA Początkowa popularność czystego, pozbawionego smaku spirytusu sięga roku martini XX wieku, aw 1976 roku wódka wyprzedziła whisky jako najlepiej sprzedający się alkohol w Ameryce. Od tego czasu pozostaje na szczycie, wg Analizy Napojów IWSR, chociaż w ostatnich latach alkohole z agawy, zwłaszcza tequila, dały wódce szansę na swoje pieniądze, zbliżając się w tym roku do pierwszego miejsca – w rzeczywistości IWSR przewiduje również, że ma potencjał, by odnieść sukces w tej kategorii do końca 2023 roku. W związku z tym producenci wódki wprowadzają innowacje, wprowadzając nowe i ekscytujące odmiany, aby przyciągnąć uwagę lojalnych klientów.
Wśród technik: premiumizacja, nowe smaki i napoje gotowe do spożycia (RTD). Marki wdrażają też nowe techniki produkcji, w tym kładą nacisk na wódki bezzbożowe.
Tradycyjnie baza wódki jest tworzona przez fermentację zboża (zwykle pszenicy, żyta lub kukurydzy), a następnie destylowana, filtrowana, rozcieńczana (zwykle 60-40 procent spirytusu) i ostatecznie butelkowana. W przypadku wódek bezzbożowych producenci używają mniej konwencjonalnych owoców i warzyw, z pomysłowymi bazami, od winogron Sonoma po hawajskiego ananasa, w celu wytworzenia gładkiej wódki wysokiej jakości, która pasuje do koktajli i dobrze nadaje się do picia w czystej postaci.
Choć niekoniecznie nowatorskie, wódki bezzbożowe z pewnością zyskują ostatnio coraz większe zainteresowanie. Warto je wypróbować dla każdego, kto unika zbóż lub po prostu dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. “ Ponieważ amerykańskie podniebienie zmienia się i przyzwyczaja do unikalnych smaków, ludzie stają się coraz bardziej otwarci na nietradycyjne sposoby wytwarzania alkoholi” – Chris Hanson, współwłaściciel i mistrz destylacji w Hansona z Sonomy , powiedział Obserwatorowi. Ponadto Hanson zauważa, że używanie winogron zamiast bazy zbożowej ma wiele zalet, takich jak bardziej kwiatowa jakość, mniejsze pieczenie w tylnej części gardła i uczucie cierpkości w ustach z utrzymującym się zasoleniem. Unikalne właściwości różnych warzyw i owoców używanych jako baza wódki będą się różnić w zależności od substytutu.
Wódka z północy , na przykład, wyciska lokalne jabłka i zamienia je w płyn, który jest następnie fermentowany za pomocą koszernych drożdży. Proces trwa trzy razy dłużej niż tradycyjna technika zbożowa i daje znacznie czystszą i gładszą wódkę, z wykończeniem, które zawiera nuty jabłka.
Poniżej odkryj więcej najbardziej wyjątkowych wódek bezzbożowych dostępnych obecnie na rynku.
Zapisz się do biuletynu Lifestyle Observera
Hansona z Sonomy
Położony w samym sercu Kalifornijski kraj winiarski , Hanson of Sonoma używa wyłącznie 100% certyfikowanych organicznych winogron do produkcji wina, a następnie destyluje je, aby stać się podstawą ich wódki bezziarnistej. Wprowadzenie na rynek tej małoseryjnej, rodzinnej marki wódki w Sonomie w 2013 roku i współpracuje z rodzinnymi winiarzami trzeciej generacji w Winnicach Ceja, aby stworzyć ich bazę wódki. Oryginalna wódka zapewnia idealną równowagę nut kwiatowych i pikantnych dla Vesper lub brudnego martini - w szczególności jednego z oliwkami Castelvetrano. Dostępne są również napary z lokalnych owoców i warzyw, takich jak mandarynka z ogórka, cytryna Meyera i inne smaki sezonowe.
Wódka z północy
Mistrz destylacji Ken Wortz tłoczy od 70 do 80 jabłek (wszystkie pochodzą z nowojorskich farm stanowych) na każdą butelkę Upstate Vodka. Po wyciśnięciu Wortza pozostawia się z płynem, który jest fermentowany za pomocą koszernych drożdży, a następnie dwukrotnie destylowany w 16- i 18-płytowych dwukolumnowych alembikach (jest to czystszy destylat niż destylat garnkowy, często lepiej uważany za alkohole smakowe). Spirytus ma subtelnie słodki, naturalny smak i rześkie odczucie w ustach. Chociaż technicznie nie jest „aromatyzowana”, naturalna słodycz nadaje się do kreatywnych koktajli, takich jak przepis Upstate's Spiced Cider z sokiem z cytryny, syropem z herbaty chai i cydrem jabłkowym lub świderkiem żurawinowym. Każda butelka jest produkowana i butelkowana w zakładzie marki w Charlotteville w stanie Nowy Jork .
Wódka Vusa
Produkowana w KwaZulu Natal w RPA i wytwarzana z najlepszej trzciny cukrowej w regionie, Vusa jest trzykrotnie destylowana, a następnie filtrowana, co daje wyjątkowo jedwabistą wódkę. Pojedyncza filtracja zapewnia zachowanie unikalnych smaków i aromatów, które dodają indywidualności; Ziołowe nuty eukaliptusa i miękka trawiastość sprawiają, że idealnie nadaje się do popijania na skałach z kółkiem do limonki lub może w Moscow Mule z niespodzianką, w postaci dodatku syropu z hibiskusa do standardowego piwa z limonką i imbirem.
Wódka Pau Maui
Na Maui firma Hali’imaile Distilling Company wykorzystuje obfity zasób, jakim jest ananas na wyspie, a dokładniej ananas Maui Gold. To jedyna wódka na świecie destylowana z ananasa Maui Gold. Ta odmiana wyróżnia się wśród hawajskich ananasów, ponieważ jest wyjątkowo słodka; wysoka zawartość cukru przekłada się na lepszą fermentację. W przeciwieństwie do subtelnych nut lub aromatów wódek bezziarnistych, Pau Maui Vodka nie wykazuje nawet śladu ananasa – jest wyjątkowo rześka i czysta. Czystość wódki jest wynikiem ich pojedynczej destylacji w 14-metrowych kolumnach, które składają się w 100 procentach z alembików ze szkła farmaceutycznego. Ciesz się tropikalnym koktajlem, takim jak proponowany przez nich Lei Over, z kwiatem bzu czarnego, sokiem pomarańczowym, gorzkimi limonkami i kokosem lub Porch Crawler z koncentratem lemoniady i lekkim piwem.
Wódka Barr Hill
Pszczoły są odpowiedzialne za libacje w Caledonia Spirits w Montpelier w stanie Vermont. To, co zaczęło się od ginu stworzonego z czystego surowego miodu w 2011 roku, od tego czasu ewoluowało, obejmując również wódkę. Miód nie jest podgrzewany przed fermentacją, a główny gorzelnik Ryan Christansen destyluje nie więcej niż dwa razy, co pozwala zachować dzikie drożdże nektaru, jak również bogate składniki roślinne naturalnie występujące w surowym miodzie, którego jest cztery funty w Każda butelka. Wódka jest kwiatowa z zawsze subtelnym miodowym odczuciem w ustach i słodyczą, która doskonale komponuje się z negroni lub klasycznym koktajlem Bee’s Knees.
Oceaniczna Wódka Organiczna
Mały likier Ocean Organic Vodka jest inspirowany otaczającym krajobrazem Maui. Zespół wiedział, że musi działać w sposób zrównoważony, zwłaszcza w tak delikatnym ekosystemie, dlatego ich obiekt działa na odnawialnych źródłach energii. Jest produkowany z ekologicznej trzciny cukrowej i minerałów głębinowych, z których ten ostatni jest wydobywany z głębokości 3000 stóp pod powierzchnią oceanu i jest bogaty w magnez, potas i wapń. Wódka jest gładka, z aksamitnym odczuciem w ustach, które jest dość nieoczekiwane w przypadku typowej wódki, ale kończy się jasnością dzięki minerałom głębinowym. Popijaj czysty, aby w pełni zapoznać się z tą złożoną wódką lub użyj w koktajlu kokosowym z mętnymi liśćmi mięty i odrobiną syropu z agawy.
wódka z zimnej rzeki
Zapożyczając swoją nazwę od 16,7-kilometrowej rzeki Cold River w stanie Maine, marka ta używa wódki premium ze źródła o tej samej nazwie, a także ziemniaków z Maine. Cold River używa całych ziemniaków, w przeciwieństwie do skrobi ziemniaczanej, a następnie trzykrotnie destyluje spirytus, aby uzyskać klasycznie ostry i czysty łyk. Istnieje wiele sposobów na poznanie jego ulubionych właściwości martini, od kultowego Vesper po Tomato Martini firmy Cold River, składające się z wódki, sezonowanych pomidorów, soku z cytryny i odrobiny sosu pieprzowego.
