Rib eye, postarzane krótkie żeberka i ryż do sushi to świetne połączenie w Hobaku. Las Vegas nie wydaje się najbardziej prawdopodobną lokalizacją dla południowokoreańskiego imperium restauracyjnego, aby otworzyć swoją pierwszą placówkę w Stanach Zjednoczonych. Ale Hobak , która przywiozła swoje rozrzedzone koreańskie BBQ z Seulu na Spring Mountain Road w dynamicznie rozwijającym się Chinatown w Vegas, dokładnie wie, co robi.
Las Vegas szczyci się najbardziej zróżnicowanym Chinatown w Stanach Zjednoczonych. Poza wieloma rodzajami regionalnej kuchni chińskiej serwowanymi zarówno w restauracjach zorientowanych na bankiety, jak i malutkich sklepikach typu mom-and-pop, istnieje bogactwo potraw japońskich, tajskich i wietnamskich. Teraz koreański BBQ ma chwilę.
Hobak, który został otwarty na Spring Mountain przy ulicy od KFC w zeszłym roku, nie znajduje się w jednym z zatłoczonych centrów handlowych Vegas Chinatown. To samodzielny cel.
Przyciąga tłumy ze względu na marmurkowe szaleństwo swojej 21-dniowej wołowiny Black Angus dojrzewającej na mokro i wieprzowiny z najwyższej półki, a także ze względu na ogromną wartość, jaką otrzymujesz, gdy zamawiasz półmisek złożony. Zestaw za 57,99 $ wołowiny dla dwóch osób, które zamówiłem, był więcej niż wystarczającym jedzeniem dla mnie i moich rodziców. Przyszedł z mostkiem, postarzanymi krótkimi żebrami i rib eye, z których wszystkie były cudowne. To miejsce jest dobrą alternatywą dla drogiej restauracji ze stekami w Vegas. 
Żeberka i kokilek sera trafiły na grilla w Hobaku.Hobak
Zestaw zawierał również różne banchan (przystawki, które zawierały wiele rodzajów kimchi), kokilek z serem, który topi się na grillu, gulasz z pasty fasolowej i lody w tempurze. Poza mięsem najbardziej zachwyciły nas kopczyki ryżu sushi i wasabi, które towarzyszyły wołowinie. Wspaniale komponowało się z soczystym mięsem i było to coś, czego nie widziałem w żadnym z wielu koreańskich miejsc z grillem, które odwiedziłem w Los Angeles i Nowym Jorku.
Dzięki industrialnemu szykownemu wzornictwu, jasne plakaty filmowe,idarmowe sloshies dla tych, którzy czekają w kolejce, Hobak wydaje się być zbudowany, aby przyciągnąć tłum tysiąclecia. Bez wątpienia wydaje się bardziej nowoczesny niż większość koreańskich miejsc do grillowania. Ale potem myślę o wystawie plastikowych kubków dla dzieci, które widziałem, o naklejonych szczoteczkach do zębów w łazience, o tym, jak dobrze się bawili moi rodzice i jak bystry, przyjazny zespół kelnerów nie raz zaoszczędził mi pieniędzy. Nie chodzi tylko o zaspokojenie potrzeb miłośników jedzenia. To miejsce, które poświęciło dużo czasu na myślenie o szczegółach, które uprzyjemniają doznania kulinarne. Hobak czerpie korzyści z przebywania w mieście, w przeciwieństwie do Los Angeles i Nowego Jorku, gdzie hotelarstwo jest główną branżą.
Pomimo tego, że zamówiłam zestaw dwuosobowy dla trzech osób, kelnerka upewniła się, że zrozumiałam, że jest z gulaszem i że chyba nie muszę zamawiać kolejnego gulaszu. Więc nie zrobiłem. Kiedy zapytałem o więcej ryżu do sushi, kelner chciał się upewnić, że wiem, że będę musiał za to zapłacić. Skończyło się na zwykłym ryżu, który był darmowy. 
Jeśli Hobak przypomina ci najwyższej klasy steki, o to chodzi.
W przeciwieństwie do wielu restauracji w Vegas, które przyciągają przemijający tłum, Hobak nie polega na tym, aby klienci opróżniali portfele podczas szalonej nocy. Chodzi o budowanie powtarzalnego biznesu. Chodzi o bycie sąsiedzkim miejscem dla mieszkańców, ale także restauracją docelową dla turystów (wielu, którzy regularnie jeżdżą z LA), którzy wiedzą, że jedne z najlepszych potraw w Vegas są poza Strip. I że mogą to dostać w dowolnym momencie. Hobak jest otwarty od 11:30 do 4:00 w piątki i soboty oraz od 11:30 do 2:00 co drugi dzień.
