Teksas jest gorąco, i to nie tylko z powodu długich letnich dni i stale rosnących temperatur. Austina kulturalny (i wynajem) scena się rozkręca , przemysł muzyczny w San Antonio kwitnie, a mrożona margarita zaczyna się pojawiać Dallas nie można przegapić.
Scena z jedzeniem i piciem w Houston , w szczególności świeci jasno dzięki wielu utalentowanym szefom kuchni i ekscytującym nowym restauracjom. Miasto ma silne korzenie w zróżnicowanej i wspierającej scenie kulinarnej i nic dziwnego, że najważniejsi ludzie ze świata żywności przenieśli się do hotspotu w Teksasie, w tym wielkie nazwiska, takie jak absolwenci Daniela Bouluda Aaron Bludorn i Cherif Mbodji, którzy kilka lat temu udali się do Houston. Po tym, jak Bludorn poznał swoją żonę, Victorię Pappas, w Nowym Jorku, wrócili do jej rodzinnego miasta Houston i wraz z Mbodji otworzyli latem 2020 roku ekskluzywną restaurację Bludorn. Została ona tak dobrze przyjęta, że kulinarni partnerzy uruchomiła już kolejne przedsięwzięcie, Navy Blue.
Bludorn nie jest sam. Ponieważ liczba otwarć trwa nadal, wybór między niesamowitymi lokalami gastronomicznymi może wydawać się przytłaczający dla gości, a nawet długoletnich mieszkańców, dlatego zwróciliśmy się do ekspertów. Mai Pham, dziennikarka zajmująca się jedzeniem i podróżami, która mieszka w Houston od 20 lat, zauważyła duże zmiany na scenie kulinarnej miasta w ciągu ostatniej dekady; jest „bardziej zróżnicowany. Widzimy, jak młodsi szefowie kuchni i drugie pokolenie szefów kuchni, synowie i córki rodzin imigrantów i restauracje wprowadzają więcej innowacji”.
Pham zwraca uwagę, że zastanawianie się, gdzie zabrać przyjaciół i rodzinę w odwiedziny, nie jest podejściem uniwersalnym. „Staram się wybierać restauracje lokalne i sieciowe. Zabieram ludzi do odkrywania kuchni i/lub restauracji, które są wyjątkowe w Houston, ale nie w ich miejscu zamieszkania. Viet-Cajun w sezonie, grill o każdej porze roku lub steakhouse. Świetnie sprawdza się tu również Tex-Mex.” Jednak ulubionym miejscem Phama jest Asiatown i Chinatown w Houston, które składa się z wielu mil sklepów, restauracji, herbaciarni, sklepów spożywczych i nie tylko. Rzeczywiście, można to prawie uznać za własne miasto, położone w odległości krótkiej przejażdżki od centrum Houston.
ostatni spadek kasy Jedi
Bary też są prezentując swoje talenty za pomocą ekscytujących koktajli i wspaniałych opcji jedzenia. 'Myślę, że Dziki jest całkiem dziki w dobry sposób.” — mówi Pham. „To baton CBD-THC, ale ich koktajle są wspaniałe. Po drugie, najlepiej bawiłem się w nowym Ośmiorzędowy krzemień na East Endzie. Relaksujące wibracje, taras na dachu z widokiem na centrum miasta, doskonałe koktajle i świetne jedzenie przygotowane przez szefa kuchni.
Więc gdzie powinieneś jeść i pić podczas wizyty w Houston? Zobacz poniżej nasze starannie sprawdzone i zatwierdzone rekomendacje.
Zapisz się do biuletynu Lifestyle Observera
Prawdziwy grill
110 S Heights Blvd, Houston, Teksas 77007
Jeśli chodzi o grillowanie, nie możesz się pomylić z Truth BBQ. Według Phama jest to jedno z „najwyższej jakości rzemieślniczych miejsc do grillowania” w centrum Houston. Pitmaster Leonard Botello IV prowadzi ciasną operację, która konsekwentnie się kończy Miesięcznik Teksasu najlepszych list grillowania, a fani często ustawiają się w kolejce wokół bloku, więc warto odwiedzić tę listę.
Hamsa
5555 Morningside Dr, Houston, TX 77005
Aby spróbować najlepszej nowoczesnej kuchni izraelskiej, ale w zdecydowanie teksańskim stylu, udaj się do Hamsa, nowego konceptu Sof Hospitality, zlokalizowanego w Rice Village. Restaurację prowadzą Sash Kurgan i Yotam Dolev, którzy robią najbardziej puszysty, jedwabisty hummus i baba ganoush z chlebem pita wypiekanym na miejscu. Wszystkie dania serwowane są w stylu rodzinnym, wraz z mięsami z grilla na węglu drzewnym i mnóstwem opcji wegetariańskich.
MF Sushi
1401 Binz St, Houston, Teksas 77004
Pokazy ostatniego człowieka na ziemi
MF Sushi to jedno z najlepszych i najbardziej pobłażliwych miejsc na kolację w Houston, zwłaszcza jeśli masz ochotę na specjalny posiłek omakase. Szef kuchni i mistrz sushi, Chris Kinjo, zasłynął z wysokiej klasy przekąsek, takich jak papryczki wagyu shishito, ręcznie krojone toro i nigiri z jeżowca. Dzięki dwóm nowym restauracjom tworzonym z partnerem Miguelem Alvarezem (MF Lobster & Ceviche i francusko-wietnamska winiarnia Annam) będzie jeszcze więcej rzeczy do kochania.
— powiedział Robata
3600 Kirby Dr, Houston, TX 77098
Szef kuchni Manabu „Hori” Horiuchi i jego zespół w Kata Robata służyć najlepszym tradycyjne japońskie jedzenie, ale z płynnym akcentem z Teksasu. Świeże sushi i sashimi przylatują z Japonii, jest też grillowana robata wołowina Texas Kobe, a także ramen z homarem i krabem. Nie zapomnij o koktajlach — ich szerokiej gamie japońska whisky a sake może być jedną z najbardziej imponujących kolekcji w Teksasie.
Chcę Bao
2708 Bagby St, Houston, Teksas 77006
Masz ochotę na kluski do zupy? Jeśli chodzi o Mai Pham, Wanna Bao w Midtown to absolutnie najlepszy wybór. Właściciele, Dean i Grace Deet, z wielką finezją serwują szeroki wybór dań kuchni syczuańskiej, chengdu i szanghajskiej. Dean Dee, restaurator drugiego pokolenia, chciał dostarczać w okolicy wysokiej jakości jedzenie, ale z własnym, niepowtarzalnym podejściem. Knedle do zupy, czyli xiao long bao, wypełnione domowym bulionem i wieprzowiną, to tylko jedno z wielu dań, które udoskonalił.
wybielacz
1947 W Gray St, Houston, Teksas 77019
Ukryta na drugim piętrze nad starym sklepem odzieżowym w River Oak, znajdziesz nowo otwartą śródziemnomorską restaurację Albi. Celem rodzeństwa Nano i Jimy'ego Fakhoury'ego z Albi, co po arabsku oznacza „moje serce”, było pokazanie tego serca poprzez jedzenie. W menu reprezentowane są dania kuchni Grecji, Turcji i Libanu, w tym dania takie jak fattoush z nadzieniem warzywnym i grillowana ośmiornica oraz oczywiście trochę teksańskiego żeberka Wagyu. Nawet specjalne nocne menu, serwowane do 1:15 w nocy, obfituje w doskonałe przekąski, takie jak frytki z truflami feta i pistacjowe tiramisu — nie można się im oprzeć.
lędźwiowy
4201 Main St, Houston, Teksas 77002
W ukłonie w stronę swojej miłości do Houston szef kuchni David Cordúa nazwał tę restaurację na cześć ulicy, na której po raz pierwszy mieszkali jego dziadkowie z Nikaragui. Sama przestrzeń oferuje odrobinę nostalgii, z elementami z domu jego dziadków w każdym rogu. Menu jest odą do libańskiego i meksykańskiego dziedzictwa jego babci i jego żony i jest równie smaczne, co przemyślane. Od ciastek z truflami z kremem z żółtek jaj po kurczaki chicharrones z sosem barbecue z tamaryndowca i wybór empanad z wołowiną kofta lub nadzieniem Monte Cristo, menu odzwierciedla również jego figlarną miłość do jedzenia.
Bludorn
807 Taft St, Houston, Teksas 77019
Bludorn to idealne miejsce na inspirowaną kuchnią francuską kuchnię Zatoki Meksykańskiej. Pierwsza restauracja szefa kuchni Aarona Bludorna w Houston, położona w historycznej dzielnicy zwanej Fourth Ward, była niemal natychmiastowym hitem. Bludorn oraz partner restauracji i dyrektor generalny Cherif Mbodj stworzyli wykwintną restaurację z sercem, wnosząc aspekty swojego doświadczenia z pracy jako szef kuchni w Café Boulud w Kalifornii i Nowym Jorku. Menu zmienia się sezonowo, z wypiekami na miejscu i imponującą kartą win z całego świata.
leki pomagające schudnąć
Ciemnoniebieski
2445 Times Blvd, Houston, Teksas 77005
Navy Blue, druga restauracja prowadzona przez szefa kuchni Aarona Bludorna i szefa kuchni Jerroda Zifchaka, została otwarta pod koniec 2022 roku i już robi fale, w tym zajmując pierwsze miejsce jako najlepsza restauracja numer jeden nowa restauracja w Teksasie wg Miesięcznik Teksasu . Położone w dzielnicy Rice Village menu koncentruje się na lokalnych owocach morza, z prostymi, ale odważnymi przygotowaniami. Dostępne są koktajle z ginem, wódką i rumem, a także ogromna lista win obejmująca 160 butelek. I tak, istnieje wiele win musujących, które pasują do każdego rodzaju owoców morza.
Streamerzy z Zatoki Perskiej
401 Franklin St, Houston, Teksas 77201
Golfstrømmen, co po norwesku oznacza „strumień zatokowy”, to prawdziwie zrównoważona restauracja serwująca owoce morza, mieszcząca się w dawnym budynku poczty. Kierowane przez nagrodzonych gwiazdką Michelin norweskich szefów kuchni, Christophera Haatufta i Paula Qui, menu zawiera dania inspirowane neofiordykiem, z mnóstwem opcji surowych batonów. Codzienny połów często obejmuje bułki z homarem, ceviche z czerwonego bębna i kamienne pazury kraba w sezonie.
