Niektóre z ofert Tiny Empire. (Zdjęcie: Instagram/Tiny Empire) Masz sok? Zapytał mnie jeden z pracowników budowlanych, gdy oglądałem graffiti Barona Andre przed nowym sklepem Tiny Empire w Nowym Jorku, czekając na podgląd ich nowej lokalizacji przy 234 Lafayette Street w Soho. Powiedzieli, że będzie sok. Chociaż musiałem mu powiedzieć, że nie mam żadnych napojów, spotkanie rozmawiało z typem klienta, z którym rozmawia sklep z sokami i smoothie: prawie z każdym. 
Zielony sok Tiny Empire. (Zdjęcie: Instagram/Tiny
Imperium)
Właściciel Tiny Empire, Anthony Spadaro, jest byłym tatuażystą i dożywotnim skaterem, który jako twarze swoich sklepów wybiera mężczyzn takich jak prosurfer Mikey De Temple i ambasador Patagonii/aktywny facet Forrest Shearer. Obok tych twarzy pojawiają się artyści tacy jak Richard Phillips, reprezentowany przez Gagosian artysta Plotkara sława znana z błyszczących, hiperrealistycznych obrazów na dużą skalę przedstawiających takich jak Lindsay Lohan i Kristen Stewart. Dla Spadaro Phillips połączył trzy ze swoich obrazów w ombre zieloną ścianę dla nowej lokalizacji, wyraźnie przeznaczonej do bycia tłem dla wszystkich Twoich postów na Instagramie o poranku #fitfam. Prace Phillipsa pojawią się również na kartach VIP firmy, koszulce i prawdopodobnie będzie też koktajl zrobiony na jego cześć.
Podobnie jak miejsce Tiny Empire w Williamsburgu, oferta obejmuje koktajle, soki, nalewki i nie tylko. Zmieniliśmy tutaj kilka pozycji w menu, tak jak mamy sałatkę z jarmużu z wasabi z guacamole, którą jestem bardzo podekscytowany, ale większość z nich jest taka sama, przyznał Spodaro. Menu smoothie jest uproszczone i tworzy stałą kolekcję, która będzie od czasu do czasu uzupełniana o opcje sezonowe. Weźmy na przykład kompot owocowy: chociaż teraz jest oparty na figach, we wrześniu może być oparty na dyni. 
Richard Phillips pracujący nad nowym sklepem Soho w Tiny Empire. (Zdjęcie: Instagram/Tiny Empire)
Właścicielka wyjaśniła, że będzie to nie tylko sezonowe. Możemy też mieć w miksie zwariowane, zabawne rzeczy, takie jak parodia na Pumpkin Spice Latte lub coś takiego. Sodaro będzie pracował z Melissą Love, szefową kuchni surowej, którą niedawno zatrudnił jako szef kuchni, aby stworzyć te przepisy.
Miejsce to jest znane mieszkańcom Upstate New York. Właściwie mieszkałem tu przez około 15 lat i przychodziłem do dominikańskiej restauracji, która była w tej przestrzeni około 10 lat temu. Połącz to z przywiązaniem do lokalnych fajnych miejsc, takich jak Supreme i La Colombe, a otrzymasz przepis na idealne otwarcie. W rzeczywistości Spadaro nawiązał już współpracę z jednym z tych nazwisk. W menu w Soho pojawia się nowy napój, który wykorzystuje surowe mleko migdałowe i kawę na zimno La Colombe. Desery z kawą również mogą być gdzieś w dół rurociągu.
Inne rzeczy, które nadejdą, to nowe kategorie produktów (zupy, gorące napoje i inne, które trafią w połowie października) oraz okno na koktajle dla tych, którzy są w ruchu, miejmy nadzieję, że zostaną otwarte za trzy miesiące. Dla całego biznesu, rozszerzenie o lokalizację Tiny Empire, która jest bardziej oparta na żywności, jest zdecydowanie interesujące.
Do tego czasu fani będą musieli wpaść do nowej lokalizacji Soho, która debiutuje dzisiaj, lub do sklepu w Williamsburgu. Jeśli jesteś nowicjuszem, Spadaro wskazuje na truskawki, macę, banany, daktyle i miksturę z mleka konopnego w menu smoothie; Trudno się pomylić z truskawkami i bananami.
