Samantha Wasser, super-elegancka kreatywna dyrektor wegańskiej restauracji fast-casual przez CHLOE., wie jak tworzyć idealny moment na Instagramie . Zawsze szuka obrazów dla siebie bardzo udane konta , Wasser była gwiazdą mediów społecznościowych, zanim połączyła siły z Chloe Coscarelli , szefową kuchni i zwycięzcą konkursu Food Network Babeczkowe wojny , do uruchomienia przez CHLOE.
Jestem totalnym nowojorczykiem, dorastałem w mieście. Tyle hałasu, więc co kazałoby mi się zatrzymać i zwrócić uwagę? Wasser opowiedział Obserwatorowi o swoim procesie myślowym, przygotowując się do objęcia steru przez CHLOE. Podobnie jak wielu jej klientów, szukała innej smacznej sałatki po intensywnym treningu lub lekkiej, nie wywołującej wiatru miski z soczewicy przed wizytą przy zdobieniu paznokci. Ubrana w coś, co opisała jako starożytne spodnie z czasów reformacji, ściskając małą torbę z wiadrem i rozmawiając o swoim mężu i dwóch psach, żyje i oddycha CHLOE. styl życia. 
Samantha Wasser wewnątrz oryginału CHLOE.Yvonne Albinowski dla Bragancaa
Media społecznościowe były w centrum powstania restauracji. Wasser osobiście lubi zdjęcia potraw zamieszczane przez klientów. Jednym z ulubionych jest sałatka taco z komosy ryżowej. Wasser dopracowywał kolory miski, aż została dosłownie stworzona do fotografowania.
Mimo to istnieją przedmioty, które nie są tak popularne, ponieważ nie są gotowe do zdjęć. Wasser przysięga na klopsiki z pesto i kanapkę z whisky BBQ, obiecując, że są najsmaczniejsze. Jest też tajna pozycja w menu, nawet najbardziej oddana przez CHLOE. fani nie wiedzą.
Frytki Oh So Fancy są swego rodzaju ukłonem w stronę Drake'a, Wasser powiedział nam konspiracyjnie, dodając, że to ich wersja frytek In-N-Out Burger’s Animal Style, z wegańskim chorizo z sałatki taco i chipotle aioli. Jest naprawdę dobry, ale trochę bałaganiarski, wyjaśnił Wasser, przy matcha latte i pasującej czekoladowo-matczy babce w niedawno otwartym Sweets by CHLOE.
Dalej, przez CHLOE. otwiera się w Williamsburgu, niedaleko Sweetgreen i Equinox. Wasser jest również uzależniony od treningu, zachwyca się metodą AKT trenera gwiazd Anny Kaiser w Flatiron, gdzie CHLOE. otwarty w centrum siłowni. Choć pożywne, nie wszystko na CHLOE. menu jest niskokaloryczne. Wszystko jest zdrowe w tym sensie, że jest przygotowywane od podstaw z całych składników, powiedział Wasser, ale nasze burgery to nadal burgery – oczywiście sałatka jest dla ciebie zdrowsza. Hamburgery przyrządzane są z komosy ryżowej, słodkich ziemniaków i czarnej fasoli, ale zwieńczone są sosem chipotle aioli, który zapewnia pobłażliwy czynnik, którego zwykle nie można znaleźć w bezsmakowym, żylastym wegańskim żarcie. 
Wegańskie babeczki zawierają opcję z bekonem z klonu.Yvonne Albinowski dla Bragancaa
Wasser ceni sobie jedzenie w CHLOE., ale nie jest weganką. Coscarelli jako pierwszy pokazał Wasserowi, że dania roślinne mogą być więcej niż smaczne. Coscarelli i Wasser spotkali się, gdy Coscarelli, szukając partnera biznesowego dla pomysłu na smakosza, który kształtował się w jej umyśle, wyszukała w Google najlepsze grupy hotelarskie w Nowym Jorku i pojawiła się ESquared Hospitality ojca Wassera. Nawet nie wiedziałem, kim ona jest, kiedy weszła, oznajmił Wasser. W tym czasie Wasser przygotowywała się do nadchodzącego ślubu.
Dopiero zaczynałem rozumieć, czym jest żywność pochodzenia roślinnego, i poszedłem do dietetyka, który zmuszał mnie do spożywania większej ilości pełnowartościowej żywności. Chloe mówiła mi, że te całe potrawy mogą być pyszne, a to, co jadłam, nie było pyszne. Postanowili otworzyć wegańska wersja Shake Shack , z pasującymi liniami, ale zdrowszymi opcjami.
Zobacz więcej ekskluzywnych zdjęć autorstwa CHLOE. tutaj.
Tak naprawdę chodzi o to, aby wegańskie jedzenie smakowało dobrze, a nie próbować imitować niczego innego; po prostu smakuje naprawdę pysznie i jest wegańskie, powiedziała Wasser, nazywając swoich szefów kuchni szalonymi naukowcami, którzy tworzą dania, które mogą docenić nawet mięsożercy.
Przez CHLOE. ma duże plany ekspansji na rok 2017. Zostawiliśmy słowo „by CHLOE.” puste z jakiegoś powodu, abyśmy mogli zrobić z niego Burgers by CHLOE. Albo Sweets od CHLOE., powiedział Wasser. Zawsze liczyliśmy na wielką markę. 
Samantha Wasser w Sweets by CHLOE.Yvonne Albinowski dla Bragancaa
Niewielką przestrzeń CHLOE. rozjaśniają godne zdjęcia detale, w tym neon z napisem: „Uwierz mi w cieście”. Wasser określił znak jako moment, który dawał się instagramować w tym konkretnym sklepie; każdy ma swój własny, w zależności od lokalizacji. Nawet jedzenie zostało stworzone dla grama. Podczas gdy Coscarelli skupił się na przepisach, Wasser pracował nad prezentacją i kolorami, osobiście pozyskując każdą miskę i filiżankę. Ludzie mówią: „Gdybym poszedł do CHLOE. i nie zrobił zdjęcia, to się nie stało” – powiedział Wasser.
Przyjaźnie Wassera z blogerami modowymi i kulinarnymi pomogły rozpowszechnić tę informację. Leandra Medine odstraszacza ludzi i blogerka Aimee Song są stałymi bywalcami. Na początku to ja mówiłem: „Czy mógłbyś wejść i opublikować to?”. Ale teraz widzę to po prostu na ich kanale, ponieważ naprawdę to lubią. To oni organicznie go tam udostępniają, ponieważ chcą go wspierać.
To jest coś, czego nikt nie powiedziałby o Shake Shack.
