Kupujący wybiera jabłka Granny Smith.(Zdjęcie: Andrew Wong/Getty Images) Jako dyplomowany dietetyk, gdybym musiała ograniczyć się do trzech produktów do jedzenia prawie codziennie, oto trzy, które wybrałabym – jabłka, marchewki i orzechy włoskie. Powód dlaczego? Są niedrogie, przenośne i dostępne przez cały rok, z których każdy ma do zaoferowania swoje unikalne właściwości odżywcze.
Powód, dla którego mówię, żeby je zjeść prawie każdego dnia jest tak, ponieważ oczywiście musimy również wybierać inne pożywne pokarmy oprócz tych trzech pokarmów roślinnych. Spożywanie codziennie szerokiej gamy produktów spożywczych – chudego mięsa, drobiu, ryb, produktów pełnoziarnistych, orzechów oraz innych owoców i warzyw – to mądra rzecz. Ale wiem, że ludzie są zajęci. Chcą jedzenia, które mogą złapać i iść, które cię syci i jest uważane za zdrowe. Dlatego na mojej liście znalazły się jabłka, marchewki i orzechy włoskie. Większość ludzi lubi je, niezależnie od tego, czy są spożywane po ugotowaniu, czy na surowo, i są łatwe w utrzymaniu pod względem trwałości i przechowywania. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich:
Jabłka
Pamiętasz, że nauka w przedszkolu A jest dla jabłka? Myślę, że to A oznaczało niesamowite. Jabłka są jednymi z najpopularniejszych owoców, które mają niesamowite właściwości zdrowotne, które pomagają nam zachować zdrowie – nie bez powodu powiedzenie „Apple dziennie” trzyma lekarza z daleka.
Jabłka dostarczają bogatej podaży fitochemikaliów, przeciwutleniaczy, flawonoidów, witaminy A i błonnika pokarmowego. Są również bogate w potężny flawonoid kwercetyna który działa jako przeciwutleniacz i może zapobiegać niektórym nowotworom oraz chronić tętnice i serce. Zjedzenie całego jabłka jest lepsze niż sok jabłkowy, który podczas przetwarzania traci 80% kwercetyny.
Oprócz ich chrupiącej dobroci wydaje się również, że jabłka mogą poprawić kilka warunków zdrowotnych w następujący sposób:
DO badanie w European Journal of Clinical Nutrition wykazali, że spożywanie jabłek wydaje się być związane ze zmniejszonym ryzykiem udaru zakrzepowego.
Kolejne badanie odkryli, że ludzie, którzy jedli trzy porcje jabłek tygodniowo, mieli o 7 procent mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu z tymi, którzy tego nie robili.
Na domiar złego jabłka mogą mieć wpływ na zapobieganie demencji. ZA Badanie 2008 w Journal of Food Science odkryli, że jedzenie jabłka dziennie może chronić komórki neuronowe przed neurotoksycznością wywołaną stresem oksydacyjnym, prawdopodobnie zmniejszając chorobę Alzheimera.
Przechowuj jabłka w szufladzie na warzywa w lodówce i połóż na nich lekko zwilżony ręcznik papierowy.
Marchewki
Marchew to jedno z najbardziej ulubionych warzyw na świecie, przede wszystkim dlatego, że jest łatwa w uprawie i jest bardzo wszechstronna w gotowaniu. Można je łatwo dodawać do zup, gulaszu lub koktajli, rozdrabniać na sałatki, gotować na parze, smażyć lub jeść na surowo.
Mamy tendencję do myślenia, że marchewki występują tylko w jednym kolorze – pomarańczowym. Jak bardzo się mylimy. Marchewki w kolorach fioletowym, białym, żółtym i czerwonym nie są tak powszechne.
Korzyści zdrowotne marchwi wynikają z zawartości beta-karotenu i błonnika. Wiadomo również, że są bogatym źródłem witaminy A, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego, potasu, miedzi i manganu.
Niektóre ważne korzyści zdrowotne zapewniane przez marchew to utrzymanie dobrego funkcjonowania układu pokarmowego. Wysoka zawartość błonnika w marchwi – 4,6 grama w jednej filiżance – zwiększa objętość wypróżnień, zapobiegając zaparciom, jednocześnie stymulując ruchy perystaltyczne i wydzielanie soku żołądkowego.
Nigdy nie widzisz królików w okularach, a uwielbiają marchewki i nie bez powodu – marchew może zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Badania wykazały ludzie, którzy jedli pokarmy zawierające najwięcej beta-karotenu, mieli o 40 procent mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej niż ci, którzy tego nie robili. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, która poprawia nasz wzrok.
Kolejną zaletą beta-karotenu jest to, że wiąże się on z redukcją raka płuc. Badacze stwierdzono, że spożycie beta-karotenu z 1,7 do 2,7 miligramów dziennie zmniejszyło raka płuc o 40 procent. Marchewki zawierają około 3 miligramów beta-karotenu.
Aby marchewki były świeże, przechowuj je w plastikowej torbie w pojemniku na warzywa w lodówce. Unikaj przechowywania ich obok jabłek, które emitują etylen, który może nadać marchwi gorzki smak.
Orzechy włoskie
Jeśli chodzi o wybór orzechów włoskich, była to porażka między wszystkimi innymi dostępnymi orzechami. Orzechy włoskie okazały się zwycięskie, ponieważ są jedynymi orzechami – i jednym z niewielu produktów spożywczych – które stanowią doskonałe źródło kwasu alfa-linolenowego (ALA), roślinnej formy omega-3. ¼ szklanki orzechów włoskich zawiera 2,5 grama ALA, ponad osiem razy więcej niż w kolejnym pod względem wielkości orzechu, co jest dobrą wiadomością dla zdrowia naszego serca i zmniejszania stanu zapalnego.
Orzechy włoskie zawierają również aminokwas l-argininę ważny dla zdrowia naczyń. W rzeczywistości orzechy włoskie pozytywnie wpływają na różne markery zdrowia serca, od obniżenia poziomu cholesterolu całkowitego, obniżenia poziomu cholesterolu LDL, podniesienia poziomu cholesterolu HDL i obniżenia ciśnienia krwi
Cukrzyca to kolejna choroba, na którą orzechy włoskie mogą mieć korzystny wpływ. Badania pokazują, że spożywanie 2 uncji dziennie może znacznie poprawić funkcja śródbłonka u osób z cukrzycą typu 2 i mogą również odgrywać rolę w leczeniu syndrom metabliczny .
Aby zmaksymalizować trwałość orzechów włoskich, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Po otwarciu opakowania umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować świeżość.
Wizyta http://nutritiondata.self.com/ wpisz nazwę żywności, aby uzyskać dodatkowe informacje o wartości odżywczej jabłek, marchwi i orzechów włoskich.
Dr David Samadi jest urologicznym onkologiem posiadającym certyfikat zarządu, przeszkolonym w zakresie chirurgii otwartej, tradycyjnej i laparoskopowej oraz ekspertem w dziedzinie zrobotyzowanej chirurgii prostaty. Jest przewodniczącym urologii, szefem chirurgii robotycznej w szpitalu Lenox Hill i profesorem urologii w Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. Jest korespondentem medycznym zespołu medycznego A-Team Fox News Channel Dowiedz się więcej na robotykonkologia.pl . Odwiedź blog dr Samadi pod adresem SamadiMD.com . Śledź dr Samadiego na Świergot , Instagram , Pintrest i Facebook.
