Niektórzy nowojorczycy mają schorzenia, które uniemożliwiają im spożywanie glutenu, tego nieznośnego białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Inni rezygnują z glutenu na podstawie obłąkanego błędnego przekonania, że dieta prowadzi do utraty wagi – w takim przypadku chciałbym przypomnieć tym miłym ludziom, że 20-kilogramowy blok smalcu jest technicznie bezglutenowy. Ale robię dygresję.
Bez względu na to, w którym obozie unikania glutenu jest, każdy od czasu do czasu ma ochotę na deser. I podczas gdy niektóre ulubione nowojorskie smakołyki, takie jak babeczki Magnolia Bakery i grzanki Dominique'a Ansela, są tragicznie niedostępne, inne słodkie lokale w mieście serwują pyszne bezglutenowe przysmaki – przysmaki, które, wierzcie lub nie, nie smakują jak karton posypany trociny. Od posypanych wież lodów z bezglutenowymi rożkami po kolorowe makaroniki w kształcie chmurki — oto niektóre z najlepszych.
Makaroniki w Maison Ladurée
Makaroniki Ladurée. (Zdjęcie: Jordyn Taylor) Ta urocza paryska cukiernia została założona w XIX-wiecznej Francji, ale na szczęście ma teraz lokalizacje w Soho i na Upper East Side. Maison Ladurée słynie z wielobarwnej gamy niebiańskich makaroników – przysmaków składających się z dwóch okrągłych kawałków bezy połączonych pyszną warstwą kremu lub dżemu. Najlepsza część, poza lekkimi, słodkimi smakołykami rozpływającymi się na języku? Robi się je z mąki migdałowej, a nie z mąki pszennej.
Maison Ladurée, 864 Madison Avenue i 398 West Broadway, www.laduree.com
Bezglutenowe szyszki w Big Gay Ice Cream
Wielkie lody gejowskie. (Zdjęcie: Facebook/Big Gay Ice Cream) Większość lodów jest naturalnie bezglutenowa, o ile klienci nie zamawiają, powiedzmy, ciasteczek z kremem lub ciasta z kawałkami czekolady. Prawdziwe wyzwanie? Znalezienie miejsca na lody, które oferuje bezglutenowe rożki. Ponieważ miękko podawany w czekoladzie waniliowy po prostu nie jest tak zabawny, gdy jest spożywany z kubka.
Big Gay Ice Cream na szczęście oferuje bezglutenowe rożki do przechowywania ich słynnych, skomplikowanych mikstur lodowych – pomyśl o lodach waniliowych z dulce de leche, solą morską i kawałkami czekolady. Chociaż większość ich charakterystycznych produktów nie jest bezglutenowa (wiele zawiera zmiażdżone kawałki wypieków wypełnionych mąką), odwiedzający mogą dostosować własne kombinacje bezglutenowe z długiej listy dodatków w sklepie. Ktoś z bitą śmietaną, sosem czekoladowym i syropem klonowym?
Big Gay Ice Cream Shop, 125 East 7th Street i 61 Grove Street, www.biggayicecream.com
Ciasteczka kukurydziane u Schmackarego
Bezglutenowe ciastko ze słodkiej kukurydzy w Schmackary's. (Zdjęcie: Facebook/Schmackary’s) bez recepty substytut adderall
Głupkowata nazwa może być zawstydzająca, aby powiedzieć głośno, ale bezglutenowe oferty tej piekarni nie są wstydliwe. Można wejść każdego dnia i znaleźć pyszne bezglutenowe ciasteczka w intrygujących smakach jak Monster (bezglutenowe płatki owsiane, masło orzechowe, M&Ms, półsłodka czekolada i rodzynki) czy Yogi Bare (bezglutenowe płatki owsiane, masło orzechowe, mus jabłkowy , żurawina, migdały, pestki słonecznika, pestki dyni, rodzynki, syrop klonowy i cynamon). Moim osobistym faworytem jest słodka kukurydza, ciastko z mąki kukurydzianej, mąki kukurydzianej, słodkiej kukurydzy, żurawiny i kawałków orzecha pekan — idealne połączenie słonego i słodkiego.
Schmackary też ma menu online to pomocnie wskazuje, która z jego codziennych ofert jest bezglutenowa.
Schmackarego, 362 West 45th Street, www.schmackary's.com
Ciasteczka i Babeczki w Piekarni Bezglutenowej Tu-Lu
Kiedyś podczas oglądania zjadłem babeczki Tu-Lu Największy przegrany . Bez wstydu. (Zdjęcie: Jordyn Taylor)
Piekarnia bezglutenowa Tu-Lu była podstawą deserów, kiedy mieszkałem w pobliżu East Village (w porządku… i po przeprowadzce do innej dzielnicy). Ta urocza mała piekarnia, schowana na East 11th Street, serwuje niesamowite babeczki, ciasteczka i brownie, a także inne bezglutenowe produkty bez deserów, takie jak chleb, krakersy, muesli i panini. Zatrzymując się, nie przegap snickerdoodles.
Piekarnia Bezglutenowa Tu-Lu, 338 East 11th Street, www.tu-lusbakery.com
Unikalne wypieki w Jennifer's Way
Cynamonowe bułki w Jennifer's Way. (Zdjęcie: Facebook/Jennifer's Way Bakery)
rozległy sezon 1 odcinek 3
Zaledwie kilka przecznic od Tu-Lu's znajduje się Jennifer's Way, kolejna wspaniała bezglutenowa piekarnia w East Village. Piekarnia, założona przez Wypadek aktorka Jennifer Esposito, oferuje mnóstwo różnych bezglutenowych (a także bez soi, bezmlecznych, bez jajek i rafinowanego cukru) smakołyków, od klasyków, takich jak babeczki i pączki, po trudniejsze do znalezienia produkty, takie jak whoopie ciasta i poptarts. Piekarnia przyjmuje również zamówienia na ciasta pełnowymiarowe.
Jennifer's Way, 263 East 10th Street, www.jenniferswaybakery.com
Francuskie przysmaki w piekarni Dominique Ansel
Olbrzymia jeżyna w piekarni Dominque Ansel. (Zdjęcie: Facebook/Dominique Ansel Bakery) Tak, tak, więc cronut jest nie do przyjęcia. Ale to nie znaczy, że wszystko w legendarnej piekarni Soho Dominique Ansel jest niedostępne dla ludzi bezglutenowych. Piekarnia ma wiele produktów bezglutenowych, w tym Giant Blackberry na zdjęciu powyżej, opisane w menu jako mus z mlecznej czekolady i rozmarynu wypełniony domowym dżemem jeżynowym na czekoladowym cieście dacquoise. Um, tak proszę? Inne bezglutenowe pozycje w menu Dominique Ansel to truskawkowa pavlova pistacjowa, ciasto czekoladowe o czterech teksturach i czekoladowe ciasteczka z orzechami pekan.
Piekarnia Dominique Ansel, Spring Street 189, www.dominiqueansel.com
Kokosowe Makaroniki w Piekarni Magnolia
Makaroniki w czekoladzie z Piekarni Magnolia. (Zdjęcie: Facebook/Piekarnia Magnolia)Rock and Roll Hall of Fame 2017
Podobnie jak w przypadku Dominique Ansel Bakery, nie wszystko Piekarni Magnolia jest zakazana dla osób bezglutenowych.
Makaroniki, zazwyczaj wykonane z mielonych migdałów, orzecha kokosowego, białek jaj i cukru, są naturalnie bezglutenowe i są pyszną opcją dla miłośników kokosa. Jeśli ktoś może znieść widok słynnego puddingu bananowego z piekarni (niestety zawiera gluten), Magnolia sprzedaje kokosowe makaroniki, zarówno zwykłe, jak i w czekoladzie.
Piekarnia Magnolia, różne lokalizacje w Nowym Jorku , www.magnoliabakery.com
Mango Sticky Rice w PURE Thai Cookhouse
Mango Sticky Rice w PURE Thai Cookhouse. (Zdjęcie: Yelp)
To niecodzienny wybór, ale ta tajska potrawa to jeden z moich ulubionych deserów wszechczasów. Jest również naturalnie bezglutenowy.
W większości tajskich restauracji można znaleźć lepki ryż z mango. Dla tych, którzy nie znają smakołyka, zazwyczaj podaje się go jako warstwę ciepłego, lepkiego ryżu o smaku kokosowym z sosem kokosowym i plasterkami dojrzałego, słodkiego mango. Mango sticky rice w PURE Thai Cookhouse w Hell's Kitchen jest uważany za jeden z najlepszych w mieście.
PURE Thai Cookhouse, 766 9th Avenue, www.purethaishophouse.com
Sweet Jogurt Creations w Chobani SoHo
Kreacja słodkiego jogurtu Blueberry + Power w Chobani SoHo. (Zdjęcie: www.chobani.com)
Chobani to coś więcej niż greckie kubki po jogurcie, które ludzie układają na wózkach w sklepie spożywczym. Ukochana marka ma również sklep Soho, w którym można kupić słoiki z jogurtem z przepysznymi kombinacjami słodkich i pikantnych dodatków.
Słodkie opcje kawiarni to idealny zdrowy deser. Istnieje opcja inspirowana PB&J z masłem orzechowym, czerwonymi winogronami, galaretką z winogron Concord i prażonymi orzeszkami ziemnymi, jedna z pistacjami, gorzka czekolada, pomarańcza, mięta i miód, a druga z prażonym kokosem, ananasem i prażonymi orzechami laskowymi.
Chobani SoHo, ulica Książęca 152, www.chobani.com
Mashbar w Hu Kitchen
Mikstura budyniu chia w Hu Kitchen. (Zdjęcie: Yelp) Hu Kitchen to absolutna kulinarna przystań dla osób bezglutenowych. Jeśli masz miejsce po uczcie na ich całkowicie bezglutenowym menu, które obejmuje wszystko, od pieczeni z łosia po sałatkę Cezar z paleo jarmużu po marokański gulasz z kurczaka, udaj się do baru zacieru w restauracji – coś w rodzaju baru z fro-jo w Pink Berry, ale całkowicie bezglutenowe i ze zdrowszym akcentem. Spróbuj puddingu chia z jagodami i kremem z orzechów nerkowca lub puddingu taro z mango, jagodami i dmuchaną komosą ryżową.
Hu Kitchen, 78 5th Avenue, www.hukuchnia.pl
