Russ i córki.Russ i córki/Instagramsta
Po serii sezonów restauracyjnych skupionych na prostocie, rustykalnej kuchni i nostalgicznym jedzeniu, wczesne oznaki wskazują na zwrot w 2018 roku. Podczas gdy klasyki pozostaną głównym źródłem inspiracji dla szefów kuchni i dyrektorów ds. napojów, w tym roku goście mogą spodziewać się odrobiny luksusu starej szkoły w swoich restauracjach. Widzimy to warzenie od kilku lat, z takimi bąbelkami jak Salon Szampana Air i Szaleni ludzie -podobne steki 4 Żebro Karola Prime . Miłośnicy tradycyjnej wykwintnej kuchni będą cieszyć się kolejną fazą tego trendu: wzrostem popularności kawioru. Już teraz wiele restauracji au courant oferuje swój spin kawiorem ze wszystkimi dodatkami, a my wybraliśmy sześć naszych ulubionych miejsc na ikrę na Manhattanie.
Apartament
Apartament.L’Appart/Instagram
L’Appart to na wpół ukryta restauracja z degustacją, która znajduje się na targu Le District w Brookfield Place i szczyci się gwiazdką Michelin i oferuje zmieniające się sezonowe menu. Znawcy mogą dokonywać rezerwacji i delektować się wykwintną kuchnią inspirowaną kuchnią francuską, a chociaż oferta zmienia się niemal codziennie, L’Appart zawsze udostępnia gościom swój kawior. L’Appart czerpie swój kawior z Sturia , historyczny producent uważany za pierwszego francuskiego producenta kawioru. Polecany jako danie przed lub po menu degustacyjnym, kawior L'Appart obejmuje do wyboru trzy rodzaje ikry: Primeur (kremowy, z nutami kwiatowymi), Prestige (maślany i jodowany) i Oscietra (z owocami oceanicznymi i suszonymi). smaki). Goście mogą zdecydować się na porcję 30 g tylko jednej odmiany (120-220 USD) lub wybrać lot wszystkich trzech (200 USD). Kawior jest podawany z dodatkami, takimi jak tostowy chleb, kwaśna śmietana i marynowane warzywa.
Sadelle'a
Sadelle'a.Sadelle / Instagram
czy Kate i Meghan się dogadują?
Przebojowa restauracja Major Food Group skupiająca się na apetycznych żydowskich tradycjach, Sadelle's oferuje klasyczny kawior, ale pozwala również gościom dodawać kawior jako dodatek do istniejących potraw. To miejsce na homara Benedicta z kawiorem, płatki ziemniaczane i ostrygi. Sadelle serwuje zarówno kawior z jesiotra Baeri Royal, jak i kawior z pstrąga ikry (w cenie rynkowej), a opcja pełnej obsługi obejmuje przyprawy, dodatki i prażone żyto do smarowania.
Salon przy basenie
Salon przy basenie.Matt Taylor Gross W ich nowym, bardzo wyczekiwanym salonie koktajlowym w Seagram Building, Główna grupa spożywcza zespół specjalizuje się w daniach z owoców morza, które idealnie komponują się z ich jednorodnymi, ale złożonymi napojami. Mając to na uwadze, szef kuchni Rich Torrisi oferuje luksusowy kawior z najwyższej jakości wyposażeniem (45-270 USD). Goście mogą zdecydować się na 50 lub 125 gramów wybranego przez siebie kawioru, z opcjami takimi jak ikra pstrąga, jeżowiec, Baeri i Golden Osetra. Dodatki obejmują jajka na miękko Jidori, pieczone ziemniaki z kaczym tłuszczem, świeże bliny, creme fraiche i szczypiorek.
Russ i córki
Russ i córkiRuss i córki/Instagramsta
Ojczyzna sezon 6 odcinek 12 podsumowanie
Przestrzeń kawiarniana tuż obok legendarnego, apetycznego sklepu Russ & Daughters oferuje menu pełne ulubionych ofert jej siostrzanego sklepu. Szczególnie popularnym przykładem jest kawiarniany Bissel of Caviar (30 USD), 15-gramowa puszka ikry jesiotra z oznaczeniem „Malossol”, co oznacza, że jest lekko solona i najwyższej jakości. Russ & Daughters prezentuje swój kawior z blini (tradycyjne rosyjskie naleśniki) i danie creme fraiche dla gładkiego i luksusowego dopełnienia.
Istota
Istota.Istota Elegancki butik z kawiorem i sąsiadująca z nim restauracja na Upper West Side, Olma wprowadza nowy poziom dostępności do niegdyś ekskluzywnej koncepcji usług kawioru. Pojedyncze porcje kawioru z łososia zaczynają się tutaj już od 5 USD, ale Olma ma również wiele opcji dla high rollerów, takich jak półmisek Beluga za 652 USD. Poszczególne porcje w Olmie podawane są na kawałku mini tosta lub na połowie gotowanego białka jajka (plus creme fraiche), podczas gdy półmiski zapewniają gościom 2 uncje wybranego przez nich kawioru, tostowane bliny francuskie, creme fraiche, czerwoną cebulę, posiekane jajka na twardo i krakersy. Jeśli szukasz odpowiedniego libacji, Olma specjalizuje się w szampańskich życzeniach i snach kawiorowych, ze sporą listą szampanów dostępnych w różnych przedziałach cenowych.
Fala
Fala.Fala / Instagram
Oprócz słynnych dań z makaronu, takich jak fusilli ze szpikiem kostnym i ośmiornicą, superluksusowa włoska restauracja Michaela White'a z widokiem na Central Park oferuje wyjątkową obsługę kawioru. Menu oferuje wybór czterech odmian kawioru Ossetra, od Caviar Russe Russian Osetra (170 USD/oz) do Petrossian Special Reserve Ossetra (385 USD/oz). Podawany z lodem na srebrnej tacy otoczonej szklanymi miseczkami z creme fraiche, posiekaną czerwoną cebulą i innymi dodatkami, kawior Marea stanowi fantastyczną przystawkę przed makaronem lub danie, którym można delektować się po kolacji z winem musującym.
